Para fazer a receita seguir os passo abaixo:
- Água : 100 litros
- Açúcar : 27,5 Kg e meio
- Liga Neutra Rimar : 750 gramas
- Leite em pó integral : 19 Kg
- Gordura hidrogenada : 6 Kg
Procedimento
Colocar água, açúcar e leite em pó e elevar ate 50 graus.
Deixar 2.500 dois quilos e meio de açúcar para misturar junto com a liga.
Quando estiver em 60 graus colocar a liga aos poucos.
Por último colocar a gordura e elevar a temperatura até 80 graus.